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Ricetta tradizionale siciliana: PicchiPacchi con Salsa di Pomodoro


Ecco una deliziosa ricetta siciliana per preparare i "picchipacchi" o "Vavaluci" con la salsa di pomodoro. Un piatto tipico dell'isola, amato da molti e che si può trovare in molte varianti in ogni provincia. La ricetta che vi proponiamo è stata tramandata dalla zia Concetta, che ha raccolto personalmente i "picchipacchi" dall'orto dello zio Peppino con tanto amore. Scegliete solo gli esemplari più grandi e robusti, che garantiscono una carne più saporita e gustosa.


Preparare i "picchipacchi" richiede un po' di pazienza e attenzione, ma il risultato finale è davvero soddisfacente. Una volta puliti e sbollentati, vengono aggiunti ad una semplice salsa di pomodoro, arricchita da cipolla, basilico e un pizzico di peperoncino.

Provateli e fateci sapere come vi sono venuti! E se avete varianti o correzioni da suggerire, non esitate a condividerle con noi.


Ecco la lista degli ingredienti per preparare i "picchipacchi" o "Vavaluci" con sugo di pomodoro alla siciliana:

  • 1 kg di lumache

  • 1 cipolla bianca

  • 1 kg di pomodori maturi o una lattina di pomodori pelati

  • Olio d'oliva extravergine

  • 1 cucchiaino di zucchero

  • Sale e pepe nero macinato fresco

  • Peperoncino (opzionale)

  • Foglie di basilico fresco

Nota: se i picchipacchi non sono già stati puliti, avrai bisogno di una procedura di pulizia preliminare. Inoltre, la preparazione richiede un po' di pazienza, in quanto le lumache devono essere sbianchite ripetutamente prima di essere aggiunte al sugo di pomodoro.

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